POLPETTE DI UOVA

• 4 uova sode
• 1 uovo
• 250 gr. di salsiccia
• 150 gr. di pangrattato
• farina
• olio
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1/2 cucchiaino di timo

Togliete il budello alla salsiccia e tagliatela in quattro parti; schiacciate ogni parte fino a formare dei dischi. Sgusciate le 4 uova sode, infarinatele e avvolgetele nella salsiccia formando delle polpette. Passate queste polpette nell'uovo rimasto sbattuto, poi nel pangrattato mischiato al prezzemolo e al timo. Friggetele in olio finché non diventino dorate.

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