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SOGLIOLE CON MAIONESE
Ingredienti:
  • 1 sogliola
  • pasta sfoglia
  • 1 limone
  • gamberetti
  • erbe aromatiche
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 200 gr. di funghi
  • 1 cucchiaio di fecola
  • 2 noci di burro
Preparazione:

Spellate la sogliola sui lati e mettetela in una teglia con sopra vino bianco, mezzo bicchiere d' acqua, sale, pepe e le erbe aromatiche. Cuocete per 20 minuti. Setacciate il brodo in cui č stato cotto il pesce e mescolatelo con burro e fecola; quando il composto sarą denso aggiungere il tuorlo d'uovo. Con la pasta sfoglia fate delle formine in cui metterete i funghi che avete precedentemente tagliato a strisce e dorato nel burro. Versate il composto sopra il pesce e disponete intorno, le formine con i funghi, fettine di limone e gamberetti rossi.

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