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SPEZZATINO DI AGNELLO AL MARSALA
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 2 cosci d'agnello
  • 100 gr. di burro
  • 1/2 bicchiere di marsala
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di estratto di carne
  • cipolla
  • prezzemolo
  • aglio
  • sale
  • pepe
  • olio
Preparazione:

Tagliate a pezzi i cosci. Rosolate la cipolla tritata e uno spicchio d'aglio con il burro e l'olio; aggiungete poi la carne, sale, pepe e lasciate cuocere. Bagnate col marsala e quando sarą evaporato versate 1 bicchiere d'acqua calda dove avrete sciolto l'estratto di carne. 10 minuti prima di togliere dal fuoco unite la farina; mescolate bene e quando sarą diventato dorato aggiungete il prezzemolo tritato.

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