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SPEZZATINO DI VITELLO
- 900 gr. di noce di vitello a pezzi
- burro
- olio
- farina
- 3 cipolline
- 150 gr. di lardo
- 1/2 Kg. di funghi
- 1 limone
- panna da cucina
- pane
- sale
- pepe
Scaldate in una padella olio e burro. Intanto infarinate la carne, tritate le cipolle, tagliate il lardo a cubetti e quando l'olio sarą caldo uniteci il tutto con sale e pepe. Pulite e affettate i funghi, lasciando intere le cappelle; unite alla carne e bagnate con un po' di acqua. Versate la panna e il succo del limone. Lasciate stringere la salsa e servite guarnendo con pezzetti di pane fritti nel burro.
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