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TORDI ALL'AGLIO
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 8 tordi
  • 8 fette sottili di lardo
  • 3 fette alte di lardo affumicato
  • 4 spicchi d'aglio
  • 100 gr. di crostini di pane
  • timo
  • olio
  • burro
  • sale
  • pepe
Preparazione:

Spennate i tordi, svuotateli, togliete le teste, salateli e avvolgeteli in una sottile fetta di lardo. In un tegame mettete 40 gr. di burro, 2 cucchiai d'olio e il lardo affumicato tagliato a dadini; fate rosolare e poi aggiungete i tordi, il timo, sale e pepe. Lasciate cuocere per 10 minuti. Intanto rosolate l'aglio a parte con un pezzetto di burro, unite i crostini di pane e lasciate insaporire. Successivamente unite il pane e l'aglio con i tordi e servite.

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