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BORLOTTI FANTASIA
- 300 gr. di fagioli borlotti
- olio d'oliva
- 1 cipolla
- 250 gr. di cotenna di prosciutto
- 200 gr. di pasta (fettuccine)
- 50 gr. di formaggio grattugiato
- cannella
- lardo
- sale
- pepe
Lasciate a bagno per un'intera notte i fagioli. Il giorno dopo metteteli in una casseruola coprendoli con acqua fredda e aggiungendo la cipolla tritata, la cotenna di prosciutto tagliata a dadini, un pizzico di cannella, il lardo tritato, sale e pepe. Portate a ebollizione e poi lasciate cuocere ancora per 1 ora. Aggiungete la pasta tagliata a pezzi e cuocete ancora per 12 minuti. Servite cospargendo il tutto con formaggio grattugiato.
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