Carciofi con carne - La cucina di RicettePerTutti.it

CARCIOFI CON CARNE

Ingredienti:

8 carciofi
limone
150 gr. di carne di maiale
sale
150 gr. di carne di vitello
pepe
6 funghi
vino bianco
30 gr. di lardo a cubetti
burro

Preparazione:

Togliete il gambo e le foglie più dure ai carciofi e metteteli a bagno in acqua e succo di limone per 10 minuti. Tritate la carne di vitello, quella di maiale e i funghi; mescolate molto bene il tutto e condite con sale e pepe. Aprite un po' i carciofi e mettete al centro di ognuno un po' del composto appena preparato e sopra dei pezzetti di lardo; sistemateli in un tegame con un pezzo di burro e 1/2 bottiglia di vino bianco. Lasciate cuocere e prima di servire togliete il lardo; metteteli su un vassoio e cospargeteli con succo di limone.