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CARCIOFI CON PURČ DI FAGIOLI
- 8 fondi di carciofi
- 400 gr. di fagioli
- burro
- panna liquida
- farina
- parmigiano grattugiato
- sale
Lessate i fagioli in acqua salata e poi schiacciateli fino a formare un purč. Mescolatelo con una tazza di panna, una noce di burro, un cucchiaio di farina ed un pizzico di sale. Lessate i carciofi, scolateli e passateli in una padella con del burro e poi copriteli con il purč di fagioli; cospargete con molto formaggio e infornate per 10 minuti.
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