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CARCIOFI RIPIENI
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 8 carciofi
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 180 gr. di tonno
  • 4 acciughe salate
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 limone
  • prezzemolo
  • olio
  • sale
Preparazione:

Togliete le foglie più dure e il gambo ai carciofi; metteteli a bagno in acqua e succo di limone. Dopo 10 minuti scolateli, apriteli un po' nel centro e riempiteli con un trito di aglio, prezzemolo, capperi, tonno, e acciughe. Metteteli in una teglia e cospargeteli di olio, sale e acqua. Lasciate cuocere per 1 ora stando attenti a non fare evaporare troppo la salsa.

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