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CECI MARINATI
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 1/2 Kg. di ceci
  • 4 acciughe
  • prezzemolo
  • paprica
  • olio d'oliva
Preparazione:

Lasciate i ceci a bagno per una notte e poi metteteli a cuocere in acqua salata per 2 ore o comunque fino a che diventino morbidi ma non scotti. Intanto togliete la testa alle acciughe, mettetele in una padella con olio e prezzemolo tritato. Mescolate bene e cuocete fino a che non si sciolga. Togliete l'acqua ai ceci e metteteli in una insalatiera versandoci sopra la salsa di acciughe e due pizzichi di paprica.

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