Cetrioli e sedani ripieni - La cucina di RicettePerTutti.it

CETRIOLI E SEDANI RIPIENI

Ingredienti: (Per 4 persone)

4 gambi di sedano
pepe bianco
2 cetrioli
sale
200 gr. di gorgonzola
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
100 gr. di ricotta
1 cucchiaio di granella di mandorle
50 gr. di funghi sott'olio
1 cucchiaio di pasta d'olive
50 gr. di cetriolini sott'olio

Preparazione:

Pulite il sedano lasciando solo la parte del gambo più tenera; tagliate a metà i cetrioli dopo averli sbucciati. Scavate leggermente i cetrioli per togliere i semi. Mescolate insieme il gorgonzola, la ricotta, sale e pepe fino ad ottenere un composto omogeneo. Dividete questo composto in due; ad una parte unite i cetriolini e i funghi sott'olio, all'altra parte unite il parmigiano. Quest'ultimo composto mettetelo sopra il sedano spolverando con la granella di mandorle, mentre con l'altro composto riempiteci i cetrioli spolverando con la pasta d'oliva. Mettete in frigo fino al momento di servire.