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FAGIOLI IN BESCIAMELLA
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 400 gr. di fagioli secchi
  • 50 gr. di burro
  • 2 cucchiai di farina
  • 1 bicchiere di latte
  • 1 limone
  • prezzemolo
Preparazione:

Lasciate a bagno per un'intera notte i fagioli. Il giorno dopo cuoceteli in acqua fino all'ebollizione e poi ancora per 40 minuti; successivamente salateli. Preparate un composto con metą del burro e la farina, aggiungete il latte riscaldato, sale e pepe. Lasciate cuocere per 15 minuti. Servite mettendo i fagioli in un piatto con il resto del burro e cospargendoli con prezzemolo tritato e il succo di limone. La besciamella servitela a parte.

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