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INSALATA DEL GIARDINIERE
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 400 gr. di caprino
  • 1,3 Kg. di verdure miste
  • 1/2 limone
  • 5 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cucchiaio di curry
  • sale
Preparazione:

Pulite le verdure e tagliatele a listarelle; cuocetele in acqua salata per 12 minuti. Scolate e raffreddate sotto l'acqua corrente fredda. Diluite il curry in un cucchiaio d'acqua e un pizzico di sale; aggiungete il succo del limone, l'olio e mescolate bene il tutto. Mettete le verdure in un vassoio, cospargeteci il formaggio e la salsa al curry.

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