INSALATA MISTA

• 4 patate
• 1 peperone rosso
• 1 peperone verde
• 3 pomodori
• 3 cucchiai di riso
• 6 cipolline sott'aceto
• 100 gr. di olive verdi
• 1 cucchiaino di capperi
• 1 cucchiaino di senape
• 1 bicchiere di vino bianco
• olio d'oliva
• sale
• aceto
• pepe

Cuocete le patate in acqua, sbucciatele e poi tagliatele a dadini. Tagliate i peperoni a strisce. Dentro un'insalatiera mettete le patate, i peperoni, il riso lessato, le olive, le cipolline, i capperi e tutt'intorno mettete i pomodori tagliati a mezze fettine. A parte preparate una salsa mescolando la senape, l'olio, il vino bianco, sale, pepe e poi versatela sulle verdure.

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