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LENTICCHIE IN INSALATA
- 200 gr. di lenticchie
- 2 cipolline
- 1 scalogno
- erbe aromatiche
- alloro
- timo
- olio
- aceto
- sale
- pepe
Mettete a bagno le lenticchie in acqua fredda 2 ore prima della cottura. Cuocetele poi in acqua con una cipollina, timo, alloro, sale e un po' di pepe. Finita la cottura scolatele e insaporitele con l'aceto, lo scalogno tritato, sale, pepe e le erbe aromatiche tritate. Decorate il tutto con la cipollina rimasta tagliata a rotelle.
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