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INSALATA RUSSA
- 200 gr. di patate
- 100 gr. di carote
- 100 gr. di fagiolini
- 100 gr. di piselli
- 100 gr. di giardiniera
- 30 gr. di tonno
- 25 gr. di capperi
- 4 uova
- sale
- aceto
Lessate le verdure in acqua salata e quando saranno fredde, tagliatele a dadini. Aggiungete il tonno, i capperi e la giardiniera. Nel frattempo fate una maionese con 2 uova e poi mischiatela con il composto precedentemente preparato, mischiando bene il tutto e condendo con sale e aceto. Mettete il tutto in un piatto e dategli la forma di piramide. Decorate con maionese, piselli e 2 uova sode tagliate a fette. Lasciate riposare 1 ora prima di servire.
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