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MELANZANE MEDITERRANEE
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 4 melanzane
  • olio
  • aglio
  • prezzemolo
  • mollica di pane
Preparazione:

Affettate le melanzane e mettetele sotto sale per 1 ora; successivamente asciugatele e friggetele in olio bollente. Finita questa cottura toglietele dall'olio e mettetele in un piatto; nell'olio di cottura, invece, versateci aglio e prezzemolo tritati e un cucchiaio di mollica di pane sbriciolata. Lasciate dorare questo composto e poi versatelo sulle melanzane.

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