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MELANZANE SARDE

Ingredienti:  (Per 6 persone)
  • 1 melanzana a persona
  • pepe
  • prezzemolo
  • sale
  • basilico
  • olio
  • pomodori
  • aglio
Preparazione:

Tagliate le melanzane a metà nel senso della lunghezza, copritele di sale e lasciatele riposare 1 ora. Dopodiché lavatele e fate con un coltello dei tagli in modo da ottenere una rete. In mezzo ai tagli mettete un composto di prezzemolo e basilico tritati e filetti di pomodori. Mettete poi le melanzane in una teglia e cospargeteci abbondante olio, un po' di sale e di pepe. Infornate fino a quando non saranno cotte e risultino morbide e non secche.

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