ORZO PICCANTE

• 200 gr. di orzo
• 3 spicchi d'aglio
• peperoncino in polvere
• prezzemolo
• sale
• 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
• olio d'oliva

Lavate e lasciate in ammollo per dodici ore l'orzo e poi cuocetelo per un'ora. Tritate il prezzemolo e mescolatelo con aglio tritato, peperoncino e olio; lasciate questo composto così nell'olio per un po'. Quando l'orzo sarà cotto scolatelo e lasciatelo asciugare; poi mescolatelo con la salsa al prezzemolo e metà del formaggio grattugiato. Mettete il tutto in una pirofila unta d'olio, spolverate con il formaggio rimasto, bagnate con un po' d'olio e infornate per 10 minuti.

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