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PATATE FARCITE
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 8 patate grandi
  • 1 cucchiaio di funghi secchi
  • burro
  • 500 gr. di piselli
  • prezzemolo
  • sale
Preparazione:

Rosolate in un pezzo di burro la cipolla tagliata a fette; unite i funghi tritati, che avrete precedentemente tenuto a bagno in acqua tiepida, e lasciate insaporire per 5 minuti. Aggiungete il sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lessate le patate, sbucciatele e scavatele un po' con il cucchiaino, farcitele con il composto precedentemente preparato e mettete in una teglia imburrata. Condite con il burro sciolto e mettetele in forno per 5 minuti. Lessate i piselli, passateli nel burro e serviteli con le patate.

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