PORRI AL POMODORO

• 800 gr. di porri
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 220 gr. di pomodori
• 1 spicchio d'aglio
• 1 limone
• 4 cucchiai d'olio d'oliva
• sale
• pepe

Togliete radici e foglie esterne ai porri. Pelate i pomodori, tagliateli a metà, togliete i semi e tritateli. Scaldate l'olio in una casseruola, metteteci i porri allineati e cuoceteli finché non diventino dorati sotto. Dopodiché girateli, conditeli con sale e pepe e continuate la cottura per altri 10 minuti; poi toglieteli dal fuoco e metteteli in un vassoio tenendoli al caldo. In un altra casseruola mettete i pomodori, l'aglio tritato, il prezzemolo e cuocete per 3 minuti mescolando continuamente; poi condite con sale, pepe e succo di limone. Unite i porri e rigirateli per ricoprirli di salsa e servite.

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