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PURČ DI ZUCCA
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 800 gr. di zucca
  • 1 dl di panna da cucina
  • sale
  • 300 gr. di patate
  • un pizzico di cannella
  • 60 gr. di burro
Preparazione:

Togliete buccia e semi alla zucca; tagliatela a pezzetti e mettetela in una teglia imburrata. Infornate per 1 ora o comunque fino a che la zucca non diventi asciutta e morbida. Lessate le patate in acqua salata; scolatele, sbucciatele e schiacciatele. Frullate la zucca, e unitela alle patate, al burro, alla panna e ad un pizzico di sale. Cuocete il purč mescolando forte fino ad ottenere un composto omogeneo.

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