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PURČ RICCO DI CAROTE
Ingredienti:
  • 1 Kg. di carote
  • 1 tazzina di ragų di carne
  • 80 gr. di burro
  • noce moscata
  • 1 tazza di besciamella
  • pepe
  • sale
Preparazione:

Raschiate e lavate le carote, tagliatele a fettine e lessatele in acqua salata; setacciatele e conditele con il ragų, noce moscata e pepe. Versate il purč in un tegame unendo il burro, mescolate sul fuoco; aggiungete la besciamella e dopo 3 minuti di cottura servite.

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