Tortino di asparagi - La cucina di RicettePerTutti.it

TORTINO DI ASPARAGI

Ingredienti: (Per 4 persone)

200 gr. di farina
125 gr. di burro
sale
1 kg. di asparagi

Per la besciamella:

1 bicchiere di latte
sale
noce moscata grattugiata
3 uova
farina

Preparazione:

Spargete sopra alla farina, 100 gr. di burro a pezzetti; mescolate molto bene fino ad ottenere un impasto sbricioloso, formate una palla da lasciare riposare per 30 minuti. Dopodiché spianatela sottilmente e rivestiteci una tortiera imburrata. Lessate gli asparagi in acqua salata, insaporiteli nel burro rimasto e metteteli sopra la pasta nella tortiera. Fate una besciamella sbattendo le uova, unendo un pizzico di sale e uno di noce moscata, 1/2 bicchiere di latte e un po' di farina precedentemente sciolta nel restante 1/2 bicchiere di latte. Versate questo composto sugli asparagi e infornate per 40 minuti.