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VERDURE GRATINATE
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 1 Kg. di pomodori
  • olio d'oliva
  • 300 gr. di zucchine
  • pangrattato
  • 300 gr. di melanzane
  • 100 gr. di formaggio grattugiato
  • cipolline
  • sale
Preparazione:

Tagliate i pomodori a fettine; pelate le melanzane, le zucchine e tagliatele a fettine. Cuocete per qualche minuto le melanzane e le zucchine in acqua bollente salata. Coprite il fondo di una pirofila con le cipolline tritate e doratele con l'olio. Scolate le melanzane e le zucchine, asciugatele su carta assorbente e sistematele a strati sopra la cipolla irrorando con olio. Poi cospargete il tutto con pangrattato, formaggio grattugiato e infornate per 20 minuti.

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