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ZUCCHINE AL FORMAGGIO
- 600 gr. di zucchine
- pane grattugiato
- 2 cucchi di parmigiano grattugiato
- 1 uovo sodo
- 100 gr. di fontina
- olio
- sale
Spuntate le zucchine e cuocetele per 5 minuti in acqua salata; successivamente tagliatele a metą e svuotatele. In un piatto mettete la polpa delle zucchine, un po' di pane grattugiato, il parmigiano, l'uovo sodo tritato e il sale; mescolate bene il tutto e poi riempite le zucchine con il composto. Sistemate sopra ognuna di esse una striscia di fontina, olio e cospargete con pane grattugiato. Mettete le zucchine in una teglia unta con olio e infornate per 10 minuti.
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