ARAGOSTA ALL'AMERICANA

• 1 aragosta
• 40 gr. di burro
• 1 uovo
• 1 bicchierino di brandy
• 1 tazza di panna da cucina
• 1 bicchierino di marsala
• timo
• prezzemolo
• 1 carota
• aceto
• sale
• pepe
• paprika
• pan carrè

Bollite l'aragosta in acqua, aceto, sale, pepe e le erbe aromatiche. Lasciatela raffreddare e poi togliete la carne dal guscio, spezzettatela e mettetela in una pentola con il burro. Successivamente salate e pepate, aggiungete la paprika e il marsala; versate poi il brandy e infiammate. Infine mettete la panna, l'uovo sbattuto e lasciate cuocere per 10 minuti; servite l'aragosta con il suo sugo di cottura e accompagnatela con crostini di pan carrè che avrete precedentemente abbrustolito.

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