Coppa di castagne - La cucina di RicettePerTutti.it

COPPA DI CASTAGNE

Ingredienti: (Per 4 persone)

3 tuorli
8 marrons glacès
60 gr. di zucchero
40 gr. di scaglie di cioccolato
150 gr. di marmellata di castagne
1/2 bicchierino di rum
150 ml. di panna da montare
2 fogli di colla di pesce

Preparazione:

Mettete a bagno in acqua fredda la colla di pesce. Dividete i tuorli dagli albumi e i tuorli mescolateli con lo zucchero finché diventino spumosi; unite la marmellata e continuate a mescolare. Scolate la colla di pesce e mettetela a sciogliere in un pentolino sul fuoco; poi versatela nel composto di marmellata e unite il rum. Aggiungete la panna che avrete montato molto bene; mettete il composto in coppe di vetro e poi in frigo fino al momento di servirle. Guarnite con 2 marrons glacès a coppa e cospargete il tutto con il cioccolato in scaglie.