CROSTATA AI FRUTTI DI BOSCO

• 300 gr. di pasta frolla
• burro
• 100 gr. di zucchero
• 3 cestini di frutti di bosco misti
• 50 gr. di farina
• 1/2 vasetto di gelatina di albicocche
• 4 tuorli
• 1 bustina di vanillina
• 1/2 l. di latte

Tirate la pasta formando un disco e mettetelo in una tortiera imburrata e infarinata. Fate dei buchi sulla pasta con una forchetta, coprite con un foglio di carta da forno e riempite di fagioli secchi per far si che la pasta durante la cottura non si alzi. Lasciate cuocere per 40 minuti, poi lasciate raffreddare. Intanto fate una crema montando i tuorli con lo zucchero, la vanillina, la farina e il latte; mettete sul fuoco continuando a mescolare fino all'ebollizione o comunque fino a che la crema non diventi densa. Poi continuate ancora la cottura per 2 minuti e lasciate raffreddare. Versate la crema sulla torta e sopra unite la gelatina di albicocche, decorate il tutto con i frutti di bosco. Mettete in frigo fino al momento di servire.

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