Flan allo champagne - La cucina di RicettePerTutti.it

FLAN ALLO CHAMPAGNE

Ingredienti: (Per 6 persone)

1/2 bottiglia di champagne
250 gr. di semola di grano duro
300 gr. di zucchero a velo
6 uova
liquore a piacere (kirsch o cherry-brandy)
burro
sale
gelatina di fragole

Preparazione:

Versate in un tegame 1/2 litro d'acqua, 1/2 litro di champagne e portate a bollore. Aggiungete poi la semola mescolando lentamente e lasciate cuocere per 20 minuti sempre mescolando. Finita la cottura aggiungete lo zucchero, 2 uova sbattute e un pizzico di sale; mescolate il tutto e poi aggiungete 4 albumi montati a neve. Imburrate uno stampo, versate il composto e cuocete a bagnomaria per 30 minuti. Intanto sciogliete qualche cucchiaio di gelatina in 2 cucchiai di liquore. Sfornate il flan e guarnite con gelatina.