GELATO AL FORNO

• 400 gr. di gelato alla fragola
• sale
• 100 gr. di frutti di bosco
• 3 albumi
• 100 gr. di zucchero
• 1 pan di Spagna

Disponete il gelato in un stampo livellando e mettete nel congelatore per 15 minuti. Frullate i frutti di bosco con 2 cucchiai di zucchero e 1 bicchiere d'acqua. Ritagliate nel pan di Spagna un disco della grandezza dello stampo e bagnatelo con 1 cucchiaio di salsa ai frutti di bosco. Montate gli albumi con lo zucchero rimasto e un pizzico di sale fino a che non diventi una crema ben soda. Mettete il pan di Spagna in una teglia, sformateci sopra il gelato e ricoprite il tutto con gli albumi. Infornate per 4 minuti o fino a che la meringa non diventi dorata; servite con la salsa ai frutti di bosco rimasta.

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