MORENITA

• 150 gr. di pane raffermo
• 1/2 litro di latte
• 80 gr. di burro
• 2 uova
• 150 gr. di zucchero
• 30 gr. di uvetta
• 50 gr. di mandorle tritate
• cacao in polvere
• zucchero a velo

Tagliate il pane a fettine e mettetelo in una pirofila con il latte bollente ed il burro. Lasciate così per 1 ora; dopodiché schiacciate il pane unite l'uovo, lo zucchero, l'uvetta rinvenuta in acqua calda, le mandorle tritate e 9 cucchiai di cacao. Mescolate bene e versate il tutto in uno stampo imburrato; infornate per 1 ora e quando sarà freddo ricoprite il dolce con una glassa fatta mescolando un albume con zucchero a velo e cacao in polvere.

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