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PROFITEROLES
- 1/2 litro d'acqua
- 175 gr. di burro
- 250 gr. di farina
- 1 pizzico di sale
- 8 uova
Per il ripieno e il cioccolato:
- 1 vaschetta di gelato alla vaniglia
- 250 gr. di cioccolato amaro
- 100 gr. di burro
- 75 gr. di zucchero
Mescolate in un pentolino l'acqua, il burro e il sale; portate a ebollizione e unite la farina, mescolando fino a che la pasta non si stacchi dalle pareti. Aggiungete le uova e amalgamate bene il tutto; mettete poi il composto in una siringa per dolci e su un piastra da forno imburrata, fate dei piccoli bignč. Infornate per 15 minuti e poi mettete in frigo. Pulite la siringa e riempitela con il gelato; farcite ogni bignč con il gelato e riponete in frigo. Poco prima di servire preparate la salsa al cioccolato, spezzando il cioccolato in un tegamino e sciogliendolo con un cucchiaio di acqua; aggiungete poi lo zucchero e il burro. Mettete in un vassoio i bignč a piramide e ricopriteli con il cioccolato.
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