Semolino con ciliegie - La cucina di RicettePerTutti.it

SEMOLINO CON CILIEGIE

Ingredienti: (Per 4 persone)

1/2 litro di latte
un pizzico di cannella
90 gr. di semolino
2 cucchiai di mandorle tritate
60 gr. di zucchero
buccia di limone
60 gr. di burro
1/2 kg. di ciliegie
3 uova

Preparazione:

Cuocete le ciliegie in un po' d'acqua con 1 cucchiaio di zucchero e la cannella. Bollite il latte con lo zucchero rimasto; poi unite il semolino e un pizzico di sale. Lasciate cuocere per 10 minuti fino ad ottenere una specie di polenta densa. Montate a spuma il burro unendo i 3 tuorli, il semolino fatto raffreddare, le mandorle e gli albumi montati a neve. Versate questo composto in uno stampo imburrato e cuocete a bagnomaria per 1 ora. Dopodiché sformatelo e ricopritelo con le ciliegie.