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SORBETTO DI ALBICOCCHE SECCHE
Ingredienti:
  • 450 gr. di albicocche secche
  • 2 cucchiai di cognac
  • 400 gr. di zucchero
Preparazione:

Tenete le albicocche a bagno in acqua calda per due ore. In una casseruola sciogliete lo zucchero con 2 dl. d'acqua; mettete sul fuoco e lasciate bollire per dieci minuti, poi unite le albicocche scolate e cuocete per altri dieci minuti. Passate poi il tutto nel frullatore aggiungendo il liquore. Versate il composto in vaschette da congelatore e mettete nel freezer. Quando sarà quasi denso rovesciatelo in una ciotola raffreddata nel frigo e sbattete con una frusta fino a ridurlo quasi fluido. Rimettete nelle vaschette e di nuovo nel congelatore finché il sorbetto sarà denso, ma non duro.

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