SOUFFLÈ ALLA PANNA

• 1/2 litro di latte
• panna montata
• 5 cucchiai di burro
• sale
• 5 cucchiai di zucchero
• 1,5 cucchiai di farina
• 1 tazza di noci sgusciate
• 4 uova

Sciogliete la farina in un po' di latte. Portate a bollore il latte rimasto con il burro, un pizzico di sale e la farina. Dopodiché lasciate raffreddare; poi unite i tuorli, lo zucchero, le noci che avrete tostato e macinato e gli albumi montati a neve. Imburrate una pirofila e riempitela con il composto; infornate per 1 ora. Dopodiché guarnite con panna montata e servite.

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