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TORTA ALLE PERE
- 1 Kg. di pere
- fette biscottate
- burro
- zucchero
- liquore a piacere
Per la crema:
- 2 uova
- 2 cucchiai di farina
- 2 cucchiai di zucchero
- 1/2 litro di latte
Sbucciate e affettate finemente le pere; cospargetele di zucchero e di un bicchierino di liquore. Imburrate una pirofila e disponete a strati alternati le fettine di pere e le fette biscottate sbriciolate mescolate con lo zucchero. Preparate la crema mescolando insieme sul fuoco tutti gli ingredienti; ricoprite con questa il dolce e sopra mettete ancora fette biscottate ridotte in polvere. Aggiungete delle noci di burro qua e la, infornate fino a che non si formi in superficie una crosticina dorata.
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