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CAROTE DOLCI
- 600 gr di carote
- 300 gr. di cipolline novelle
- 150 gr. di uvetta
- 2 foglie d'alloro
- timo
- 10 mandorle
- olio d'oliva
- sale
Mettete l'uvetta in acqua tiepida per 30 minuti. Intanto lavate le carote e tagliatele a fettine. Affettate le cipolle e mettetele in un tegame con l'olio, carote, alloro, timo e un pizzico di sale; lasciate cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Poi unite l'uvetta e lasciate sul fuoco ancora per 5 minuti. Prima di servire unite le mandorle spellate e tritate.
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