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Ingredienti :
- 6 melanzane
- sale
- 3cipolle
- prezzemolo
- 600 gr. di pomodori
- basilico
- 3 spicchi d'aglio
- olio d'oliva
- pinoli
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Preparazione della ricetta:
Tagliate le melanzane a metà nel senso della lunghezza, salatele e lasciatele così per 1 ora. Ammorbidite in una tegli le cipolle tritate con dell'olio e l'aglio affettato. Scolate le melanzane dalla loro acqua e tagliatele a cubetti; unitele al soffritto e lasciate insaporire per qualche minuto. Unite i pomodori sbucciati e tagliati a pezzetti, i pinoli e il sale; lasciate cuocere per 40 minuti a fuoco medio e al momento di servire cospargetele con un trito di basilico e prezzemolo.
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By RicettePerTutti.it
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