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Ingredienti :
(Per 6 persone)
- 500 gr. di farina gialla
- sale
- 200 gr. di cotica di maiale
- 1 cipolla
- 100 gr. di pancetta
- 1 verza
- 200 gr. di fagioli borlotti secchi
- 2 coste di sedano
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Preparazione della ricetta:
Mettete a bagno in acqua per 12 ore i fagioli. Raschiate le cotiche e tagliatele a pezzetti; tritate la pancetta, soffriggetela in un tegame e unite le cotiche. Bagnate il tutto con 3 litri d'acqua, aggiungete i fagioli scolati e il sale; dopo 45 minuti di cottura unite tutte le verdure pulite e tagliate a pezzi. Lasciate cuocere per un'altra ora. Dopodiché versateci a pioggia la farina e mescolate continuamente fino a fine cottura.
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By RicettePerTutti.it
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