Mescolate la panna con il cacao e con i due tipi di zucchero (lasciandone da parte 1 cucchiaio per ogni tipo) e con questo composto farciteci i 3 dischi di pan di Spagna. Spruzzate in ogni disco il kirsch e spalmateci sopra una glassa fatta mescolando lo zucchero a velo rimasto con l'albume. Ricomponete il dolce e ricopritelo tutto con il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria con un po' di latte; guarnite la superficie con la granella di zucchero rimasta e mettete in frigo per 1 ora prima di servire.
