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Ingredienti :
(Per 6 persone)
- 1 kg. di spinaci
- 100 gr. di parmigiano grattugiato
- 90 gr. di burro
- 1/2 l. di latte
- sale
- 4 cucchiai di farina
- pepe
- 250 gr. di funghi champignon
- noce moscata
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Preparazione della ricetta:
Mondate gli spinaci e lavateli in acqua fredda; lessateli in una pentola senza acqua con sale e cuocete a fuoco medio per 7 minuti o fino a che non siano teneri. Scolateli, spremeteli per far uscire più acqua possibile e frullateli. Sciogliete 30 gr. di burro in una padella, unite gli spinaci, scaldate a fuoco medio e condite con sale, pepe e noce moscata; sistemate sul fondo di una pirofila imburrata. Togliete i gambi ai funghi e sistemate le cappelle sopra gli spinaci. Con il burro rimasto, la farina e il latte preparate una besciamella, condite con sale, pepe, noce moscata, parmigiano grattugiato, mescolate e continuate la cottura per 5 minuti su fuoco basso. Mettete sui funghi e infornate a 200°.
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By RicettePerTutti.it
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