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Ingredienti :
(Per 4 persone)
- 4 uova
- sale
- 1/2 l. di brodo di carne
- 16 olive nere snocciolate
- 2 fogli di colla di pesce
- 150 gr. di patè di fegato d'oca
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Preparazione della ricetta:
Immergete per 15 minuti in acqua fredda la colla di pesce per farla ammorbidire, scolatela, unitela al brodo scaldandolo a fuoco medio e mescolando fino a che non sia completamente sciolta. Dopodiché togliete dal fuoco, salate e lasciate raffreddare. Rassodate le uova e sgusciatele. Prendete 4 piccole pirofile e spennellatele con olio; spalmate il fondo e le pareti con il patè, sistemateci al centro un uovo e 4 olive coprendo il tutto con il brodo. Mettete in frigo per 3 ore o fino a che la gelatina non si sia rassodata.
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By RicettePerTutti.it
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