FRITTELLE AL RISO

150 gr. di riso

2,5 cucchiaini di cannella in polvere

1/4 di l. di latte

olio per friggere

sale

1 cucchiaio di rum

60 gr. di zucchero a velo

3 uova

1 limone

70 gr. di farina

50 gr. di burro

Portate ad ebollizione dell'acqua, metteteci a cuocere il riso per 7 minuti a fuoco alto; scolatelo, passatelo sotto l'acqua fredda e rimettetelo in una pentola con il latte. Portate a bollore su fuoco medio, poi abbassate il fuoco e cuocete, mescolando spesso, per altri 10 minuti o fino a che il riso non sia tenero. Togliete dal fuoco, uniteci un pizzico di sale, 2 cucchiaini di zucchero, il burro, la scorza grattugiata del limone, la farina, i tuorli sbattuti, il rum e gli albumi montati a neve. Scaldate l'olio in una padella e friggeteci il composto a cucchiaiate; poi scolate le frittelle, fatele asciugare su carta casa e servitele spolverando con lo zucchero a velo rimasto mescolato alla cannella.

By RicettePerTutti.it