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Ingredienti :
(Per 4 persone)
- 600 gr. di filetti di sogliola
- sale
- 1 cipolla piccola
- 30 gr. di burro
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 bicchierino di vermut dry
- 2 cucchiai di pangrattato
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Preparazione della ricetta:
Imburrate con metà del burro il fondo di una pirofila, sistemateci la cipolla tritata e il prezzemolo; versateci sopra il vermut e sopra ancora accomodateci il pesce. Cospargete con il sale, pangrattato e infornate, in forno già caldo, a 220° per 15 minuti o fino a che il pesce non diventi tenero. Sfornate e sistemate il pesce in un piatto da portata. Sul fuoco fate addensare il fondo di cottura, poi toglietelo dal fuoco, uniteci il burro rimasto e mescolate fino a che non sia sciolto totalmente; versate il tutto sul pesce e servite.
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By RicettePerTutti.it
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