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Ingredienti :
- 500 gr. di tagliatelle
- 1 cipolla
- 2 cucchiai d'olio
- 4 carciofi
- 2 uova
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
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Preparazione della ricetta:
Tritate la cipolla e doratela nell'olio; unite i carciofi tagliati a spicchi e fateli insaporire per qualche minuto, poi unite il sale e qualche cucchiaio di acqua calda. Cuocete fino a che i carciofi non diventino teneri e abbiano assorbito il liquido. Cuocete la pasta e intanto in una ciotola sbattete le uova con il parmigiano. Quando la pasta sarà cotta, scolatela e unitela alle uova. Infine unite il ragù di carciofi.
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By RicettePerTutti.it
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