TORTA DI CREPES

2 uova

4 cucchiai d'olio di oliva

2 cucchiai di farina

25 gr. di burro

1 bicchiere di latte

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

1 cipolla

200 gr. di piselli

200 gr. di prosciutto cotto

250 gr. di passata di pomodoro

150 gr. di fontina a fette

sale

Tritate la cipolla e rosolatela in un po' d'olio; unite poi il pomodoro e un pizzico di sale. Lasciate cuocere fino a che non si sia un po' ristretto. Cuocete i piselli in acqua per 10 minuti e poi passateli in padella con olio e burro. Sbattete le uova con la farina, il sale e il latte quanto basta per una pastella liquida. Ungete con il burro una padellina e versateci un mestolino di pastella; girandola su ogni lato. Continuate così fino a finire la pastella. Sul fondo di una teglia mettete un po' di sugo di pomodoro, stendeteci sopra una crepes, poi una fetta di prosciutto, una di fontina e ancora sugo. Continuate fino alla fine degli ingredienti terminando con una fetta di fontina e il parmigiano. Mettete in forno per 15 minuti e guarnite poi con i piselli.

By RicettePerTutti.it