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Ingredienti :
- 750 gr. di tortellini ripieni al prosciutto
- sale
- 300 gr. di asparagi
- 15 gr. di tartufo nero in vasetto
- 100 gr. di panna da cucina
- burro
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Preparazione della ricetta:
Lessate gli asparagi in acqua bollente salata (che userete poi per cuocere la pasta), scolateli, tagliateli a tocchetti, tenendo da parte le punte e saltateli in padella con 20 gr. di burro. Dopodiché salateli e frullateli. Scaldate 10 gr. di burro, insaporiteci il tartufo a fettine, uniteci gli asparagi, la panna e fate addensare il tutto. Cuocete la pasta nell'acqua bollente degli asparagi, scolatela e conditela con la salsa appena fatta. Servite.
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By RicettePerTutti.it
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