MIX DI CAVOLI DOLCI

1 cavolfiore piccolo

pepe

300 gr. di cimette di broccoli

sale

1 spicchio d'aglio

olio d'oliva

1 cucchiaio di uvetta

1 cucchiaio d'aceto

4 filetti di acciuga

1 cucchiaio di pinoli

Mescolate 4 cucchiai d'olio con quello d'aceto, un pizzico di sale, l'aglio affettato finemente e lasciate insaporire. Lessate il cavolfiore in acqua salata per 10 minuti, scolatelo e dividetelo in cimette; lessate in acqua poco salata anche le cimette di broccoli per 3 minuti. Ammorbidite l'uvetta in un po' d'acqua tiepida e tostate i pinoli in una padella fino a che non diventano dorati. Mescolate le cimette di cavolfiori, di broccoli, le acciughe tritate, l'uvetta strizzata e condite con il composto d'olio dopo aver tolto l'aglio. Cospargete con i pinoli e servite.

By RicettePerTutti.it