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Ingredienti :
(Per 2 persone)
- 500 gr. di melanzane lunghe
- prezzemolo
- 25 gr. di parmigiano grattugiato
- pepe
- 100 gr. di pane grattugiato
- sale
- 1/2 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio d'olio
- 1 uovo piccolo
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Preparazione della ricetta:
Tagliate le melanzane a metà per la lunghezza dopo averle spuntate; scottatele per qualche minuto in acqua bollente salata, scolatele e lasciatele raffreddare. Scavate la polpa, mescolatela con il pangrattato, il parmigiano, l'uovo, il prezzemolo e l'aglio tritati, sale e pepe. Con questo composto riempiteci le melanzane, sistematele in una teglia, irrorate con l'olio e infornate, in forno già caldo, a 180° per 30 minuti. Servite.
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By RicettePerTutti.it
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